chrisrecettes

Ingrédients
600 g Abricots dénoyautés bien mûrs230 g Sucre en poudre100 g Eau1 cuil. à soupe Jus de citron2 g Gélatine (1 feuille) ou 2 g gomme de guar
Mixer le sucre, le jus de citron et les abricots Couvrir d’un film étirable et laisser reposer minimum 12h au réfrigérateur Faire chauffer dans une casserole l’eau et les abricots mixés jusqu’à 85°C Ajouter la gélatine et remuer Couvrir d’un film étirable et laisser reposer minimum 12h au réfrigérateur Turbiner 30-45 minutes. Temps à modifier suivant votre matériel