chrisrecettes

Ingrédients (4 personnes)

150 g de farine de pois chiches
45 cl d’eau

4 cl d’huile d’olive
sel

poivre du moulin


Préparation




Réglez votre four sur la température maximale.Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la farine de pois chiches en ajoutant peu à peu l’eau et 1 cl d’huile d’olive. Salez légèrement.Chauffez une grande poêle (de 28 cm de diamètre) avec le reste de l’huile. Remplissez-la de pâte en fouettant (pour la mélanger avec l’huile). Enfournez pour 8 à 10 min, en posant
la poêle directement sur la sole : la socca doit être saisie,
croustillante des deux côtés et moelleuse à l’intérieur. Poivrez bien.

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits