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Ingrédients (4 personnes)


Pommes de terre grenailles

500 g de pommes de terre grenailles
5 cl de fond blanc de volaille
2 gousses d’ail
2 branches de thym
150 g de beurre
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation


Étape 1 : Pommes de terre grenailles

Dans une cocotte en fonte, commencez la cuisson des pommes de terre avec le fond blanc, l’ail en chemise, le thym et le beurre. Salez, puis couvrez. Portez à ébullition et
mélangez régulièrement. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ôtez le
couvercle et faites-les dorer.

Étape 2 : Dressage

Dressez sur un plat chaud et servez.

Cette recette est issue du livre "L'esprit Bistrot, les recettes de Benoit" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits